バラの谷。生きた協同組合。季節のリズム。
地元の人々とともに歩く
ダデス渓谷とケラア・ムグナを歩きます。毎年5月にセンティフォリア種のバラが咲き、協同組合が国じゅうのハマムに届くローズウォーターを蒸留する土地です。季節の速度で、この谷を作ってきた人々とともに歩きます。
体験
地元の人々とともに歩く
ケラア・ムグナはモロッコのバラの都で、センティフォリア種とダマスク種が同時に咲く5月にバラ祭りが開かれます。花びらは熱が上がる前の夜明けに摘まれます。地元の協同組合は伝統的な銅の蒸留器でローズウォーターを蒸留します。17世紀からほとんど変わらない工程で、抗炎症作用を持つフェニルエチルアルコールを含む芳香蒸留水が生まれ、国じゅうのハマムの儀式、モロッコ菓子、タジンに使われています。ダデス峡谷の歩行は、深さ350メートルの赤い石灰岩の峡谷をたどり、岩からそのまま生えてきたように見えるカスバのあいだを進みます。谷底には塩漬けレモン、バラのジャム、サフランのタジンが並び、それらは何世代も同じ畑を耕してきた家族が用意したものです。ブルーゾーンの共同体における季節の食のリズムと長寿を結ぶ研究は、まさにこの種の、土地の暦との密な結びつきを一貫して指し示しています。熟したものを、熟した時期に、それを育てた人々とともに食べること。
期間
8日間、7泊
グループの人数
8〜14名
Format
パートナースタジオとの共同企画
当日の流れ
地元の人々とともに歩く · 8日間
協同組合の人々とバラ畑を歩く。バラの蒸留所への訪問。地元のローズウォーターを使ったハマムの支度。ダデス渓谷のカスバでの家庭の昼食。アンチアトラスの峡谷歩き。ご希望に応じてユネスコ世界遺産アイト・ベン・ハドゥの訪問も。
谷の一週間の組み立て方
暦は収穫のものです。ほかのすべては、実っているものの周りに置かれます。
01
摘むのは日の出より前
バラは夜明けに、暑さが花びらを開いて精油が失われる前に収穫します。五月に来るグループの一日は、そこから始まります。畑で、その畑の持ち主たちと。
02
午前なかばの蒸留器
十七世紀からほとんど変わらない銅の蒸留。花びらが、国中のハマムに届く芳香蒸留水になります。何時間もかかるので、眺めるのではなく理解する時間があります。
03
カスバでの昼食、その家の料理
塩漬けレモン、バラのジャム、サフランのタジン。何世代も同じ畑を耕してきた家族の手によるものです。お金は谷に残り、だからこそ年ごとに続きます。
04
午後は峡谷へ
ダデスを歩きます。350メートルの赤い石灰岩と、岩の上に建てられたというより岩から生えたように見えるカスバ。遅くまで日陰が残るので、一日のうちこちらが正しい半分です。
谷を、月ごとに
一本の道、三つの季節。来る時期によってまったく違う一週間になります。
五月のケラア・ムグナ
ケンティフォリアとダマスクのバラが同時に咲き、バラ祭りが町を埋めます。谷の一年でもっとも賑やかで、もっとも美しい週であり、かなり前から埋まります。
秋のダデスと峡谷
クルミ、りんご、そして静けさ。光は長く、峡谷は空いていて、カスバは五月の人出なしに開いています。多くのグループが最後に選ぶのはこちらの谷です。
アイット・ベン・ハドゥへ
ユネスコ登録のクサールはマラケシュへの帰路にあるので、寄り道ではなく一つの午後になります。ガイドつきで、映画街道を通る週には含まれます。
バラの谷を歩く、よくある質問
- バラを見るには五月に行く必要がありますか。
- 収穫を見るならそうです。開花は数週間で、祭りは五月の第一週です。協同組合も蒸留器も谷も通年で動いており、歩くこと自体は峡谷が空く秋のほうが快適です。
- どのくらい歩きますか。
- 一日三時間から五時間、谷と峡谷の道を。標高はありますが露出はありません。普段から歩いている方なら余裕を持って歩けます。
- ローズウォーターは持ち帰れますか。
- 持ち帰れます。協同組合で、協同組合の価格で購入します。谷でお客様が買われるものから私たちが利ざやを取ることはありません。本物の蒸留所と、詰め替えているだけの店もお伝えします。
- 食事はどこでいただきますか。
- ダデスの家々です。作った食事の代金は直接その家に支払われます。カスバ風の外観をしたレストランではなく家族の食卓であり、だからこそここではグループの人数が効いてきます。
ジャーナルから
4 min
バラの谷：花びらの速さで歩く
ケラア・ムグナは、地球上のほとんどどこよりも多くのローズウォーターを蒸留しています。センティフォリアローズが咲くのは毎年5月の三週間だけ。協同組合の蒸留の工程は17世紀から変わっていません。季節のさなかにダデス渓谷を歩くことは、忍耐と精密さ、そして遅さの化学についての学びになります。
4 min
バラ畑でのマッサージ：どんなスパにも真似できない、バラの谷の時間
5月の夜明け、協同組合の女性たちが、ダデス渓谷のセンティフォリアローズのあいだにマッサージ台を据えます。摘みたての花びら、低温蒸留のローズウォーター、アルガンオイル。地球上でもっともありそうにない、そしてもっとも効くスパでの六十分です。
4 min
アハワシュ：アマジグの女性たちが星の下で歌うとき
ユネスコはアハワシュをモロッコの無形文化遺産に記載しています。アトラスに伝わる集団の歌と踊りであり、女性が担い、女性が受け継いできました。Umnyaのリトリートの最後の夜、それは何の予告もなく訪れます。
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