Gül vadileri. Yaşayan kooperatifler. Mevsimsel ritimler.
Yerel Halkla Yürüyüş
Centifolia gülünün her Mayıs açtığı ve kooperatiflerin Fas genelindeki hamamları besleyen gül suyunu damıttığı Dadès Vadisi ve Kelâa M'Gouna boyunca. Bu vadiyi bugünkü haline getiren insanlarla, mevsimin temposunda yürüyerek.
Deneyim
Yerel Halkla Yürüyüş
Kelâa M'Gouna, Fas'ın gül başkentidir; Centifolia ve Şam gülü çeşitlerinin aynı anda açtığı, sıcak bastırmadan önce şafakta hasat edilen taçyapraklarıyla her Mayıs Festival des Roses'i ağırlar. Yerel kooperatifler, büyük ölçüde 17. yüzyıldan bu yana değişmemiş bir süreç olan geleneksel bakır alambik imbiklerle gül suyu damıtarak, ülke genelinde hamam ritüellerinde, Fas tatlılarında ve tajine hazırlıklarında kullanılan iltihap önleyici feniletanol bileşikleri içeren bir hidrolat üretir. Dadès Boğazları yürüyüşü, kayanın içinden doğrudan büyüyor gibi görünen kasbahlar arasından 350 metre derinliğinde kırmızı kireçtaşı bir kanyonu izler; vadi tabanı, nesiller boyunca aynı tarlaları eken aileler tarafından hazırlanan tuzlu limon, gül reçeli ve safranlı tajinelerle doludur. Mavi Bölge topluluklarında mevsimsel yemek ritimleri ile uzun ömür arasındaki bağı araştıran çalışmalar, tam da bu tür bir yakınlığa işaret eder: neyin olgunlaştığını, olgunlaştığı zaman, onu yetiştiren insanlarla birlikte yemek.
Süre
8 gün, 7 gece
Grup büyüklüğü
8–14 misafir
Format
İş ortağı stüdyoyla ortak markalı
Ne beklemelisiniz
Yerel Halkla Yürüyüş · 8 gün
Kooperatif üyeleriyle gül tarlaları boyunca yürüyüş. Bir gül damıtma atölyesine ziyaret. Yerel gül suyuyla geleneksel hamam hazırlığı. Dadès Vadisi'nde bir kasbahta aile öğle yemeği. Anti Atlas boyunca boğaz yürüyüşü. İsteğe bağlı: Aït Ben Haddou UNESCO alanı ziyareti.
Vadide bir hafta nasıl kurulur
Takvim hasadındır. Geri kalan her şey olgunlaşanın etrafına yerleşir.
01
Toplama güneşten önce başlar
Güller şafakta, sıcak yaprakları açıp yağ kaçmadan toplanır. Grup mayısta buradaysa gün orada başlar: tarlada, tarlanın sahipleriyle.
02
Sabahın ortasında imbik
Bakır damıtma; on yedinci yüzyıldan beri neredeyse değişmemiş bir süreç, yaprakları ülkenin hamamlarına giden hidrolata çevirir. Saatler sürer, yani izlemek yerine anlamaya vakit vardır.
03
Bir kasbahta öğle yemeği, evin elinden
Salamura limon, gül reçeli, safranlı tajine; kuşaklardır aynı tarlaları işleyen ailelerden. Para vadide kalır ve bu düzenin yıldan yıla sürmesinin nedeni budur.
04
Öğleden sonra boğaz
Dadès'te bir yürüyüş: 350 metre kırmızı kireçtaşı ve kayanın üstüne inşa edilmiş gibi değil kayadan büyümüş gibi duran kasbahlar. Geç saate kadar gölge vardır, bu da onu günün doğru yarısı yapar.
Vadi, ay ay
Tek bir yol, üç mevsim ve geldiğiniz zamana göre çok farklı bir hafta.
Mayısta Kelâa M'Gouna
Centifolia ve Şam gülü aynı anda açar, Gül Festivali kasabayı doldurur. Vadinin yılının en dolu ve en güzel haftasıdır, çok önceden dolar.
Sonbaharda Dadès ve boğazlar
Ceviz, elma ve sükûnet. Işık uzun, boğaz boş ve kasbahlar mayıs kalabalığı olmadan açık. Grupların çoğunun sonunda tercih ettiği vadi sürümü budur.
Aït Ben Haddou yönünde
UNESCO listesindeki ksar Marakeş'e dönüş yolunda olduğu için bir sapma değil bir öğleden sonradır. Rehberlidir ve sinema yolunu kullanan haftalara dahildir.
Gül vadisinde yürümek, sorular ve yanıtlar
- Gülleri görmek için mayısta mı gelmek gerekir?
- Hasadı görmek için evet: çiçeklenme birkaç hafta sürer ve festival mayısın ilk haftasıdır. Kooperatifler, imbikler ve vadi yıl boyunca çalışır; yürüyüş ise boğazın boş olduğu sonbaharda daha iyidir.
- Ne kadar yürünüyor?
- Günde üç ila beş saat, vadi ve boğaz patikalarında, yükseklik var ama maruz kalınan geçiş yok. Evde düzenli yürüyen biri rahatça yapar.
- Gül suyunu eve götürebilir miyim?
- Götürebilirsiniz; kooperatiften, kooperatif fiyatına. Bir konuğun vadide satın aldığı hiçbir şeyden pay almayız ve hangi imbiklerin gerçek, hangilerinin yalnızca yeniden şişelediğini söyleriz.
- Yemeklerde kim ağırlıyor?
- Dadès'teki evler; pişirdikleri yemek için doğrudan ödeme alırlar. Kasbah cepheli bir lokanta değil, bir aile sofrasıdır; grup büyüklüğünün burada önemli olmasının nedeni de budur.
Günlükten
4 min
Vallée des Roses: Bir Taçyaprağının Temposunda Yürümek
Kelâa M'Gouna, dünyanın neredeyse her yerinden daha fazla gül suyu damıtıyor. Centifolia gülü her mayıs yalnızca üç hafta açıyor ve kooperatiflerin damıtma yöntemi 17. yüzyıldan bu yana değişmedi. Mevsiminde Dadès Vadisi'nde yürümek; sabır, hassasiyet ve yavaşlığın kimyası üzerine bir eğitimdir.
4 min
Gül Tarlalarında Masaj: Vallée des Roses'un Hiçbir Spanın Sunamayacağı Şey
Mayısta şafak vakti, kooperatif kadınları Dadès Vadisi'nin Centifolia gülleri arasına masaj yataklarını kurar. Taze taçyapraklar, soğuk damıtılmış gül suyu, argan yağı. Dünyanın en beklenmedik ve en etkili spasında altmış dakika.
4 min
Ahouach: Amazigh Kadınları Yıldızların Altında Söylediğinde
UNESCO, ahouach'ı Fas'ın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesine aldı. Atlas'a ait, kadınların taşıdığı ve kadınların aktardığı kolektif bir müzik-dans geleneği. Bir Umnya inzivasının son gecesinde, hiçbir duyuru yapılmadan gelir.
Tarihler daha yokken
Bize ne zaman olduğunu söyleyin. Nerede olduğunu biz söyleriz.
Her sezon yalnızca birkaç hafta açıyoruz. Düşündüğünüz dönemi ve ne için geldiğinizi seçin: bu tarihleri yayımlanmadan önce duyacaksınız.
Hangi dönem?
Ne için geliyorsunuz
Yerel Halkla Yürüyüş
Gül vadileri. Yaşayan kooperatifler. Mevsimsel ritimler.